jueves, 17 de julio de 2014

Tarta de chocolate y frutos rojos fácil



Hace poco más de un año mi vida era una.
Ahora mi vida es totalmente diferente, personal y profesionalmente. 180º.

Y hoy, por fin puedo decir que me siento a gusto. Han sido meses duros, muy duros. Y días en ocasiones muy largos y donde no había más que oscuridad.


Hoy puedo dar las gracias por todo lo bueno que me está pasando. Ya lo dicen: Cuando se cierra una puerta se abre una ventana.
Y aunque cuesta un horror pasar página, estoy contenta. Estoy viviendo una etapa personal normalita, donde no tiro cohetes, pero estoy tranquila. Y a nivel profesional estoy que doy botes de alegría al mismo tiempo que me da vértigo ver dónde me estoy metiendo.

Lo mejor de todo es que no dejo de aprender. 
Es complicado después de un millón de experiencias, volver a tener el gusanillo en el cuerpo por algo. Pues yo lo tengo a diario. Cada día aprendo algo nuevo. Y si no es una sola cosa son 20 que por la noche se me agolpan porque no me da tiempo a asimilar. Me encanta esa sensación. La de volver a ser una adolescente en su primer trabajo absorbiendo como una esponja todo lo que hay alrededor.



Y como estoy en una etapa feliz y especialmente tranquila, quería compartirlo con vosotros, porque también formáis parte de esa tranquilidad y esa felicidad.
Recordáis esa sensación de serenidad y tranquilidad? Es la sensación como de estar en paz...

Ahora que son épocas de vacaciones y ni siquiera sé si podré hacer algún plan diferente a escaparme a la playa o a la piscina, me toca despedirme hasta finales de agosto. 
Voy a tomarme estos días de descanso para poder vivir, sentir, interiorizar y disfrutar todo lo bueno que me está pasando.



Pero para dejar un buen sabor de boca, os dejo con esta tarta deliciosa. El relleno es como una mousse aunque menos esponjosa y la masa es una masa brisa pero de chocolate. Una delicia con la combinación de los frutos rojos que le aportan frescura y un punto ácido que tan bien le va al chocolate.



La receta la podéis ver en el Magazine de Verano, en la pág. 49.

Disfrutad mucho de estos días veraniegos. Nos vemos a la vuelta.


domingo, 13 de julio de 2014

II Maridaje Gastronómico de atún rojo Balfegó




Este viernes tuve el placer de asistir con un grupo de bloggers al II Maridaje Gastronómico donde el producto principal fue el atún rojo de Balfegó

Hace algo más de un año, pude conocer las instalaciones de Balfegó en l'Ametlla de Mar. Me sorprendió no solamente el respeto hacia el entorno, si no también el cuidado y control que llevan a la hora de despiezar los atunes, comprobar el nivel de grasa, de estrés y orientar a cada mercado las piezas que encajan en cada país. Podéis ver algunas fotografías que tomé en su día aquí y aquí y algunas de las piezas que degustamos en sus instalaciones aquí.



En el evento, además de coincidir con bloggers conocidas y ya amigas, degustamos unos platos de calidad excepcional, tratados de una forma exquisita, con una presentación fantástica y maridados con éxito.
Así que pasamos un buen rato, nos reímos un montón y tuvimos la oportunidad de ponernos al día en un entorno fantástico.



El evento, organizado The Wall's House en el Club de Golf de Sant Cugat, contó con estos colaboradores de excepción además de la presentadora Alejandra Prat que hizo de madrida del evento:

Balfegó: Distribuidores de atún rojo fresco gracias a su captura y traslado hasta sus piscinas naturales en la costa de l'Ametlla de Mar, donde los mantienen vivos alimentándolos de pescado azul y se sacrifican según demanda. De esta manera pueden ofrecer un producto fresco, durante todo el año.

- Martín Berasategui by Condes Hotels: Su línea de catering nos preparó el showcooking con el producto estrella, el atún rojo y nos sorprendió de la mano del chef Paolo Casagrande, con algunos platos que no dejaron indiferentes a nadie. Materia prima excelente y buena ejecución fueron la nota del maridaje.

- Genuinus: Compañía dedicada a la venta de productos ecológicos online directamente de los productores. Puedo asegurar que la calidad es fantástica a un precio asequible. 




Además de contar con otras marcas que prestaron su apoyo al evento como: 
Lexus: que nos facilitaron los desplazamientos hasta el evento. 
Ernesto Meda: que aportó las cocinas en las que prepararon el show-cooking. 
Sentits: que maridó cada uno de los platos que degustamos con gran acierto y alguna sorpresa. 
Gin Mare y Dr. Lagarto: que nos amenizó el final de la velada con un gin-tonic diferente y refrescante. 




Algunos de los platos que tomamos fueron: 
- Espuma de jalapeño con helado de regalíz, mahonesa ligera de pepino y lomo de atún rojo. 
- Ventresca de atún a la brasa, picadita cítrica de alcaparras y aceituna negra, salsa ahumada de zanahoria y galanga. 
- Crema cuajada de hinojo con sorbete de manzana verde y apio. 
También tomamos una mousse de foie con gelatina de ron,  una vieira con kikos que llevaba una salsa para chuparse los dedos, lomo de atún con washabi y alga y un bocado de cordero meloso increíble.  




Así que un evento fantástico para empezar el fin de semana, ¿no creéis



jueves, 10 de julio de 2014

Helado de dulce de leche sin heladera




Vamos a ver si poniendo de cebo un heladito llega el buen tiempo...
Igual la trampa de la zanahoria al caballo también sirve para este julio vestido de abril.

En mi nevera nunca faltan los helados, de lo que sea, pero siempre hay alguno. Y desde que descubrí que puedo hacerlos en casa, mucho más. Son más ricos, más sanos y como siempre que haces algo tu mismo, pues la satisfacción es plena. Además como puedes controlar la cantidad de azúcar y materia grasa que le pones, pues además, engordan menos. ¿Qué más se puede pedir? 

El tema de la heladera, creo que es un poco personal. Yo hago los helados sin ella porque me parece un armatoste más que además debes poner en el congelador durante unas cuantas horas para tenerlo todo listo.
Yo no sé vosotros, pero mi congelador está a tope siempre, así que no hay sitio para un inquilino nuevo.
Así que mi heladera quedó inutilizada después de la primera vez y muerta de asco en el garaje hasta hoy, que se la regalaré a una amiga. Espero que le haga mucho uso.


Así, que no os preocupéis si no tenéis heladera en casa, se pueden hacer perfectamente. Lo único es que tienes que ir removiendo la mezcla para que no se formen cristales.
Hay helados como el de Aceite de oliva o el de Nutella con oreos, que como son grasos, no es necesario dedicarles demasiado tiempo, pero en el caso de éste, sí que es mejor, darle muchos meneos hasta que quede totalmente congelado. 
A la hora de servir, también mejor dejar que coja algo de temperatura para que quede más cremoso.



Pues os dejo con el Helado de Dulce de Leche, ideal para los más golosos de la casa...

La receta la podéis ver en el Magazine de Verano en la página 45. 

Disfrutad del finde. 

domingo, 6 de julio de 2014

Crostini de nectarinas braseadas con queso azul



Primera semana de julio superada y después de una tregua de lluvia, volvemos a empezar. 
Pero aunque no lo parezca, estamos en pleno verano y es hora de planificar la vacaciones. Muchos seréis planificadores y ya lo tendréis todo atado y otros esperaremos a última hora. 

Yo soy una persona bastante controladora (en el mal y buen sentido) y me gusta tenerlo todo planificado con anterioridad. La verdad es que soy poco flexible y me cuesta cambiar planes, pero estoy trabajando en ello y voy mejorado. 



En lo que no soy nada planificada, es en el tema vacaciones. Cada año, llega el mes de julio o agosto y no tengo ni idea de qué es lo que voy a hacer. 
El año pasado, una semana antes decidí que me iba a México lindo a disfrutar de sus playas, su gente y su gastronomía (podéis ver el post aquí) y este año no tengo ni idea siquiera si podré hacer alguna escapada. Espero que sí. Y si no se puede, la post-pondré para los meses de invierno, que da más gustito. 



Lo que si que no dejo pasar en este tiempo de playas y terrazas son los buenos aperitivos. Ahora da gusto estar en la terraza o jardín y compartir una cena a base de aperitivos, tapas y cosas varias para picar. 
Una de las estrellas es este crotini, montadito o como queráis llamarlo de nectarinas braseadas con queso azul. 
Las nectarinas, al igual que muchas otras frutas, al brasearlas se intensifica el sabor ya que el azúcar que contienen de forma natural se carameliza al evaporarse parte del agua. 
Así, que si al sabor caramelizado con el propio de la fruta le añadimos un contraste tan fuerte como el queso azul y para rematarlo incorporamos un poquito de miel, tienes un bocado de lo más delicioso. 

Y vosotros, ¿qué haréis estas vacaciones? ¿Ya lo tenéis planificado? 

Espero que os guste la receta. Disfrutad de la semana. 

jueves, 3 de julio de 2014

Crumble de cerezas {fácil y delicioso}



Hace unos meses, en febrero, me fui con unos amigos de escapada a algunos pueblitos del sur de Francia (podéis ver un resumen aquí).

En ese viaje, nos dedicamos a volar sobre una nube, vivir en un cuento de hadas sin príncipe y comer como locos. Nos pusimos las botas con quesos, croissants, pato y cassoulete. Desde el día que volví he estado a dieta.

Uno de los muchos postres que nos hicieron mimos a falta de príncipes, fue un crumble de manzana que estaba para derretirse con el helado que lo acompañaba. Después de cuatro años de blog y muchos crumbles vistos, nunca lo había probado, pero eso es como el chocolate, cuando lo has probado una vez, te vuelves adicta. Así que para el magazine de verano, no podía faltar un crumble con la reina del verano, las cerezas.



Me encantan las cerezas. La verdad es que las frutas de verano me encantan todas: higos, melón, sandía, fresas, frambuesas, ... Pero las cerezas, tienen un nosequé que me parece especiales, así que en cuanto vi las primeras en el mercado, hice estos crumbles, que además son super fáciles de preparar. Si además lo acompañáis con una bola de helado de nata (o vainilla) el contr Un lujo, palabrita. 
aste de temperaturas y sabores ya es la bomba.

La pena es que como soy una manazas, uno de ellos lo metí en la nevera, ya que no iba a tomarlo al momento y como la tenía llena, fue a parar al estante superior, en el estante menos seguro del mundo, con el que ya me he llevado más de un susto y he dejado la cocina como si fuera de Sue Ellen. En fin, que se quedó encima de las botellas y al suelo la siguiente vez que abrí la puerta.
El crumble y la cazuelita pasaron a mejor vida. Y mi amiga que esperaba el postre como si yo fuera Escribà, acabó con un yogur. (Pobre).




¿Alguna vez os ha pasado algo parecido? Por mi bien, espero que sí....

Si queréis ver la receta, la podéis encontrar en el Magazine de Verano en la pág. 53. 

Espero que os guste. Disfrutad del finde! 

domingo, 29 de junio de 2014

Albaricoques rellenos de queso



¿Alguien me puede decir qué tienen en contra de las mujeres "normales" los diseñadores de moda?
Quiero aclarar que resto de mujeres, esas que no son "normales" no quiere decir que sean "anormales" o "subnormales", simplemente su antónimo sería: "perfectas".

Ayer leía una entrevista a Gisele Bünchen. Pues oye no es normal-perfecta. Guapa, simpática, rica, buena madre, esposa, hija, empresaria, come sano, cuida del entorno, ... Vamos, un diez de chica. Qué asco da.
Claro, que si a mi me concedieran una entrevista  tampoco explicaría mis miserias y todo lo pondría bien bonito, es cierto. Pero un poco de realidad, la verdad es que no sentaría bastante bien al resto de mortales. (Por cierto, podéis ver mi primera entrevista aquí, donde no hablo sobre lo que odio limpiar cristales, pero tampoco me dieron pie a decir los maravillosa que soy y el mundo de color de rosa en el que vivo).



Supongo que para que no muramos de la envidia ni entremos en depresión profunda al mirarnos al espejo,  han salido las revistas que ponen a las celebrities de vuelta y media. Un subidón de esos de vez en cuando, nunca va mal. (Me lo ha dicho una amiga, porque yo solamente leo a Dickens).

Y volviendo a los diseñadores. Que alguien me explique quién fue el listillo que inventó los trikinis. Y el que volvió a sacar los crop tops del cajón del olvido.
Debía ser un listo rodeado de modelos que se alimentan a base de papel y agua o media uva al día... O de esas que tienen un metabolismo rápido y que pueden comer de todo sin engordar. Esas, las mismas que se recueperan de un embarazo al minuto de haber sacado a su retoño. A mi que no me digan. Eso es magia y no lo del Màgic Andreu.
Mi metabolismo desde luego, lleva ritmo sureño y no japonés, como deben ser esos metabolismos rápidos que trabajan de sol a sol y no tienen vacaciones. El mío tiene jornada intensiva, el fin de semana libra y parece que también los puentes y festividades varias, especialmente las gastronómicas.



A ver, que alguien me nombre a alguien que le queden bien los trikinis. Una sola persona de las normales. De las que comen primero, segundo y postre, de las que hacen el vermutillo los domingos, se va de cañas de vez en cuando y por supuesto, tenga más de 25 años. Porque no me digáis que no teníamos suficiente con el bikini de toda la vida que deja los defectos a la vista, como para encima acentuarlos con esas formas raras, que además de poco favorecedores si quieres respirar, te dejan el cuerpo a topos bronceados.

Lo del crop top, ya es la bomba. Qué necesidad hay de enseñar la barriguita (o barrigota) y además coger frío en los riñones? Ninguna. En serio, ninguna. Igual cuando tenías 19 años y querías "molar" y el frío pasaba de tu riñonada, pero ahora... golpecito de viento y escalofrío automático hasta la coronilla. Acción-reacción.



En fin, que para los que coméis y además os gusta hacerlo, os traigo un postre fresco y bien rico con una de las frutas de la temporada.
Estos albaricoques rellenos de queso son frescos, deliciosos y más sanos que algunos postres, así que si queréis lucir un trikini, sería una opción a tener en cuenta.

Espero que os guste. ¡Disfrutad de la semana!


jueves, 26 de junio de 2014

Raviolis fritos





Lo que me gusta a mi el verano y lo que está costando que asome algo más que las pezuñas...

El otro día, inocente yo, mostraba esta foto en Instagram, comentándoos mis planes para el verano, que como ya os había dicho, básicamente consisten en playa/piscina, lectura y relax. 
Muy contenta estaba yo...

Pues mi gozo en un pozo.
Sabéis la sensación de cuando laváis el coche y llueve? O cuando acabáis de tender una lavadora y caen chuzos embarrados de punta?
Pues eso. Pero sin chuzos, sin barro y sin punta. 

Menos mal que ahora que tengo un piso entero para mi solita, puedo tener la ropa de todas las temporadas (de todas las tallas, no pero da para otro post) a la vista y el cambio de armario ha pasado a mejor vida, para tranquilidad mía y de los que me rodean.



Pero es que no va a llegar el vendito verano? Con su bochorno, su humedad, sus gotitas rodándote por la columna y ese olorcillo a humanidad que se respira en los sitios cerrados (y poco glamourosos, claro).
Pues no, tan solo han llegado los malditos mosquitos. Que son como las golondrinas (pero en Viernes 13), vamos, no pierden el rumbo ni empachados de vodka.

En fin, que como yo el modo verano ya lo tengo en "ON", no hay quién me quite la ilusión y el buen rollete que me inspira esta temporada. No sé porqué, pero me da que este verano va a ser la bomba. 

Para los que como yo, disfrutan de cada estación no solamente con la moda y el aire condicionado, si no también con el paladar y la barrigola, os traigo estos raviolis fritos presentados en brocheta caprese.



Nunca los había probado hasta hacerlos para el Magazine, y la verdad es que tienen un punto crujiente y bien rico. La próxima vez, al pan rallado le añadiré un poco de albahada picada para que coja más sabor y tengan un toque diferente. También se me ocurre, un poco de curry... Uhmmmmm.

Éstos los tomamos en casa acompañados por un vinito de los que yo llamo "de verano". Son esos vinos de aguja, fáciles de tomar en cualquier momento y que además de complementar el plato, te refrescan y hacen que te sientas mucho mejor dibujando una sonrisilla simpática en la cara. 

El vino en cuestión es Abadía Mediterránea rosado de Maset del Lleó. Ya sabéis que soy fan de sus vinos.



La receta de los raviolis fritos, la podéis ver en el Magazine de Verano en la pág 25. Si queréis sorprender, no dejéis de hacerla.

Espero que os guste y que disfrutéis del finde que ya llega. (¿Qué rápido ha pasado esta semana, verdad?)